书朋网

第205章：何为厨师（第1更）（第2页）

这话一出，四人的脸色皆是猛然一变，

旋即，第一名评委点头说道：“还真让你说对了，说实话，在观众们看来品鉴美食是一个美差，可实际上，如果品尝的净是些不入流的菜品，几轮过去后，实在是让我们的胃口大打折扣。”

其他三人也都是点头同意他的说法。

“这就对了。”

秦风笑了起来说：“我深知四位评委目前的胃口已经远不如开赛时分，所以我想，四位评委现在最需要的不是菜品如何美味，而是菜品如何能够开胃。”

开胃

这两个字一出，所有人的神情便是猛然一怔。

尤其是罗师傅，在烹饪菜品的时候，他的确没有想到这个问题。

这时候秦风继续说道：“鲶鱼肉质鲜美，营养丰富，无论哪一方面都要比草鱼更强，这是众所周知的，但是大家也都别忘了，草鱼具备鲶鱼一个不曾具备的特点，那就是含有不饱和脂肪酸的草鱼可以解决食用者食欲不振的问题。”

“所以说，哪怕草鱼的营养物质不如鲶鱼丰厚，但相比起令食客开胃，却是鱼类中的不二之选。”

“其实天下没有不好的食材，只有不好的厨师，食材味道的不足，完全可以用配料以及烹饪方法来进行弥补。”

真是好一句天下没有不好的食材，只有不好的厨师

这番话直接让在场所有人为之一震，尤其是让罗师傅叶天问等人老脸发红。

“难怪我觉得这道菜这么好吃，原来秦师傅已经把咱们的状态给摸了个清清楚楚”

“从古至今，便有“厨师通三分药理”的名言，只是到了如今，这句话，已经被太多厨师所遗忘了。”

“一名好厨师的功夫不应该只下在菜品里，更应该会按照食客的需求来进行烹饪，秦师傅年纪虽小，但厨艺一道，却是已经远超大多数厨师，实在是令人佩服”

评委们现在是彻底服了。

“可是，如果仅仅只是草鱼的话，想要达到开胃的效果似乎有些差吧刚才秦师傅你也说了食材的不足可以通过烹饪技巧以及配料进行弥补，那么我想知道秦师傅是怎么进行弥补的呢”

罗师傅的疑问一出，立刻引起所有人的注意，这才是重点

秦风淡淡笑道：“我想请问四位评委，在吃鱼肉的时候，是否尝到过一股独特的味道是不是有一股味道令你们口水不自觉地流了出来，让人食欲大开呢”

这话一出，众人纷纷点头。

“没错，是有这样的味道，非常独特”

“莫非是番茄吗我好像有尝到番茄的味道，但好像又不只是番茄”

秦风笑道：“没错，其中是有番茄，但除此之外，我还配有山楂以及梅子这两样食材。”

“山楂酸甜，具有消食健胃，行气散瘀之功效，是开胃消食的佳品。”

“梅子却也不弱，健胃，敛肺，温脾，生津止渴。”

“再加上向来便极易开胃的番茄这样的搭配真的是妙极了”

叶天问忍不住高声赞扬道。

“秦师傅，你居然能想到“对症下药”这一步，我罗莽服了”

闻言，秦风嘴角微扬。

“何为厨师”

“正如同方才几位评委所说那样，厨师的功夫不应该只下在菜品中，我所认为的厨师，亦是如此。”

“七分重菜品，三分重食客。”

“医道有对症下药一说，厨道，自然也有因人而异的讲究。”

手机用户请浏览https:m。shupengwang。com阅读，更优质的阅读体验，书架与电脑版同步。